kahffe Dergi
Mevsimde bir sayı. Köken, ritüel, şehir ve zanaat üzerine; kaydırmak için değil, saklamak için yazılmış sayfalar.
Cezvenin Sabrı
Türk kahvesi acele kaldırmaz. Köpük, ateşin kısıldığı yerde başlar.
Oku →
Karaköy'den Moda'ya
Bir vapur yolculuğu, iki yaka ve aralarında kahve kokan bir gün.
Taş Değirmenin Sesi
Un inceliğinde öğütmek neden önemli? MIRRE'nin taş değirmeninden notlar.
Kavrumun Dili
Yeşil çekirdekten fincana: on iki dakikada olup biten her şey.
Kahve ve Lokum
Küçük bir eşleşme rehberi: hangi fincanın yanına hangi tatlı?
Mokha: İlk Liman
Kahveye adını veren Yemen limanı, dünyanın ilk kahve ticaret merkeziydi.
1554, Tahtakale
İstanbul'un ilk kahvehaneleri ve bir şehrin sohbet etmeyi yeniden öğrenmesi.
Soğuk Demleme Defteri
On iki saat, bir sürahi ve sabır: yaz için en sakin kahve.
Sayı 01 matbaada.
Bu sayfalardaki yazıların genişletilmiş hâlleri, fotoğraf dosyaları ve demleme kartlarıyla birlikte basılı olarak geliyor. Ön sipariş verenlere ilk baskıdan gönderiyoruz.