Kahve ve Lokum
Küçük bir eşleşme rehberi: hangi fincanın yanına hangi tatlı?
Türk kahvesinin yanında lokum olması bir tesadüf değildir. Kahvenin acılığı tatlıyla dengelenir, tatlı da kahvenin aromasını uzatır. Bu küçük ikram, bir eşleşme sanatının en yalın örneğidir.
Sade Türk kahvesi
Şekersiz bir Türk kahvesi için en iyi eşlikçi gül ya da sade lokumdur. Gülün çiçeksi kokusu kahvenin kavrum notalarıyla çatışmaz, aksine onları yumuşatır.
Orta şekerli kahve
Şeker eklenmiş bir kahvede tatlıyı biraz geri çekmek gerekir. Fıstıklı ya da fındıklı lokum, ya da birkaç tane kavrulmuş badem; dokuları kahveyle güzel bir zıtlık kurar.
İyi bir eşleşme, ikisini de daha çok kendisi yapar.
Filtre kahve ve meyve
Yirgacheffe gibi çiçeksi ve asiditesi yüksek bir filtre kahvenin yanına portakal kabuklu bir kek, limonlu bir kurabiye ya da taze çilek yakışır. Meyve notaları birbirini tamamlar.
Espresso ve bitter çikolata
Koyu kavrumlu bir espressonun yanında yüzde yetmişin üzerinde kakaolu bir parça bitter çikolata, iki tadı da daha uzun kılar. Sütlü içeceklerde ise tereyağlı bir kurabiye yeterlidir.
